台湾食品业自2013年大统长基混油事件爆发后,层出不穷的食安问题,导致民众对政府和食品业者几乎信任崩盘,台湾「美食王国」的招牌因而蒙尘。《食力》于至9月2日举办「食力调查局!台湾食品业信任大调查」,共回收1712份网路问卷。调查发现,这5年来,虽然政府力求落实食安政策,业者正在加强自主管理,但问到「您是否信任台湾食品业?」,仍有42.6%民众回答「不信任」。

各类食安问题连环爆 民众对加工食品不信任度近4成

台湾一直未能妥善解决食安问题,消费者只能边吃边骂。问及「哪种类型食品您觉得最不能放心食用?」,民众对于各类加工食品的不信任度分布相当平均,介乎30%~37%,最不信任的品项依序为蔬果加工、食用油、水产食品、调味品、烘焙食品以及肉品。据《食力》总计,2013至2017年台湾至少发生113起食安事件,即平均一个月食安出包1.83次,而且问题食品範围极广,所有产品种类无一倖免,民众难免生起「到底有什幺能吃」的疑惑。

其中信任度最低的品项是蔬果加工(37%)和食用油(36.8%),前者经常出现农药残留超标的问题,后者更是引发食安风暴的主角,继2013年大统长基混油事件,翌年多家食用油厂商被揭发违规经营,包括当年最轰动的强冠劣油案,重创民众对国产食用油乃至整条食品供应链的信任,到现在尚未恢复。

乳品、包装茶较少食安出包 最受消费者信赖

值得注意的是,乳品和茶品类最受消费者信赖,其民众信任度分别是54.1%和35.3%。归根究底,除了是这2个品项的出包频率较低,相关企业的品牌形象也相对正面。以发起酪农产业改革的鲜乳坊为例,强调公平交易、乳品安全和产业永续等CSR(Corporate Social Responsibility,即「社会企业责任」)议题,整合本地小农的资源,提高生产品质,也带动民众对于乳品的信心。

信任度第二名的茶品,包装茶鲜少有食安事件发生,此外,茶类也是手摇饮中最受欢迎的品项,虽然过去曾检出农药超标的产品,但违规事件相较于其他类型的食品并不多,而且手摇饮热潮从未消退,消费者对茶品依然维持着一定的好感度。

「美食王国」名誉因食安风暴蒙尘 民众OS:业者要负上最大责任

食安风暴过后,台湾民众对食品业的愤怒与恐惧仍未消散,调查结果显示,不信任食品业的民众佔42.6%。这5年从不间断的食安风波,到底是谁的责任?有52.3%的民众认为,应归咎于自主管理不善的业者,或是恶意违规以牟取暴利的黑心厂商;亦有26%的民众表示,食安出包乃因政府监管不善。

有趣的是,少数读者留言反映,台湾食安问题其实是社会各界的责任。首先是失能的公部门,有读者指出,「食安法规未尽完善,违法厂商没有受到应得的惩罚、政府单位与民众沟通管道失能,无法传递食安知识予普罗大众」。另一位读者则表示,「贪便宜的消费者助长不肖业者出现。媒体耸动的偏颇报导造成消费者恐慌,并且打击优良的业者」。

当然业者要负上很大的责任,可不只是食品厂商,有读者更揭露,「通路商要求进货高毛利,低末端售价,压榨厂商,厂商仅能降低产品成本,促使无法负荷的商家使用低劣品质」。凡此种种,都是社会共业,唯有每个利害关係人各尽本份,做好自己在食品供应链中的角色,停止传播错误的资讯,才能从根本上解决食安问题。

食品业不应违背商业伦理!9成消费者盼食品业履行社会责任

对于国际食品公司,履行CSR是永续经营的基本条件,国内食品业者的CSR意识却相当匮乏。直至金融监督管理委员会在2014年底宣布,规定上市上柜的台湾食品业撰写CSR报告书之前,只有3家业者自发编製。平心而论,除了业者,台湾民众对CSR的认知亦见不足,4年过去了,竟有近6成人对此项规定表示不知情。

然而,94.2%的民众认为食品业必须落实CSR,而且有逾5成人指出,伦理责任是食品业最应承担的责任,业者的作为要符合社会期望,至于社会禁止企业做的事,绝对不能触碰。有23.8%的民众更强调,食品业仅可在法律允许的框架下实现其经济使命,另有20.8%的民众特别在意业者在提供劳务与财货,以满足消费者或社会的需求时,从中获取利润是否合理。

在食安信任度崩盘的台湾,履行CSR显然是业者的当务之急,如何重获消费者的信任,永续经营下去,实乃当今食品业者不得不思考的重要课题,更是带领我们的「美食王国」走出困境的唯一出路。

【TGA x 食力】食安风暴重创台湾「美食王国」名声 近5成

本文转载自TGA辅导计画107-108年度社群网站经营合作伙伴「食力 foodNEXT」。

文字、图片|食力 foodNEXT 提供
原文网址|食安风暴重创台湾「美食王国」名声 近5成民众仍不相信食品业

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